Chiapudding med kokosmjölk och färska frukter

God och lättlagad chiapudding som görs med kokosmjölk och får fin smak av kardemumma och vaniljsocker. Toppa kokoschian med yoghurt, söta frukter som satsumas och mango samt gärna passionsfrukter, nötter och lönnsirap.

Ingredienser

4 portioner

Chiapudding

1 förp kokosmjölk (à 250 ml)

3 msk chiafrön

1/2 tsk malen kardemumma

1 tsk vaniljsocker

Till servering

2 småcitrus (gärna satsumas)

1 mogen mango

2 dl grekisk yoghurt (10%)

4 tsk lönnsirap

2 passionsfrukter

1 dl grovhackade cashewnötter

färsk mynta

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Chiapudding: Häll upp kokosmjölk i en skål, vispa ner chiafrön tillsammans med kardemumma och vaniljsocker. Låt stå minst 4 timmar i kylen. Vispa runt några gånger under tiden den stelnar.

Till servering: Skala och skär satsumas i skivor. Skala och skär mango i bitar.

Lägg chiapuddingen i en skål, fördela yoghurt, satsumas och mango ovanpå.

Ringla över lönnsirap och toppa med passionsfrukt, hackade cashewnötter och finstrimlad mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott, men tror inte att måtten stämmer riktigt. Blev inte så mycket pudding, utan snarare en tjock sås. Tror att det borde vara antingen mer chiafrön eller mindre vätska. Men som sagt - väldigt gott och enkelt!

Josefine

2022-02-02

Hej Josefin och ni andra som undrat över mängden chiafrön. Vi har nu provlagat receptet och uppdaterat med ny mängd. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-07-22

Det måste vara fel mängd chiafrön.

Nina

2022-01-26

Ska det verkligen vara bara 1msk chiafrön till 4 portioner??? Brukar ju bra det till 1 portion.

Malin

2021-11-04