Chili con carne på högrev

Mustig Chili con carne på ett annorlunda sätt. Högrev samsas med rödlök, paprika och bönor. Anchochili och vitlök ger hetta till rätten. Chilin serverar du gärna med ett gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2007

Ingredienser

4 portioner

800 g högrev eller bog av nöt

3 vitlöksklyftor

2 rödlökar

1 gul paprika

1 msk rapsolja

1/2 msk anchochili (ancho style chili pepper)

1 burk hela skalade tomater (à 400 g)

2 dl mörk oxbuljong (vatten + fond)

ca 4 dl kokta blandade bönor (t ex stora vita bönor, black eye och kidney)

olja till stekning

salt

svartpeppar

För alla

Gör så här

Skär köttet i grytbitar, ca 3x3 cm.

Skala och hacka vitlöken. Skala och skär rödlöken i stora bitar. Kärna ur och skär paprikan i stora bitar.

Stek köttet i olja i en gryta. Krydda med anchochili, salt och svartpeppar. När köttet fått fin färg, lägg i lök och paprika. Stek ytterligare några minuter.

Häll i tomaterna och buljongen. Koka på svag värme tills köttet är riktigt mjukt, ca 1 timme.

Blanda i bönorna och låt dem bli varma. Servera gärna med ett gott bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kanongod gryta som gjort succé hos våra gäster. Har serverat vid flera olika tillfällen, görs med fördel dagen innan för att riktigt få fram alla goda smaken. Barnvänlig eftersom löken kokar sönder och man kan lätt krydda på med ytterligare ancho style efter tycke och smak vid bordet.

Ingela

2007-10-21

En chili con carne utöver det vanliga. Det är viktigt att man använder ancho style chili pepper för att få rätt smak. För att göra köttet mörare och mer lättätet för barnen, koka det 1 timme innan paprika, chili och rödlök läggs i.

Ann-chatrine

2007-03-08