Chili sin carne med zucchini och fetaost

Name: Chili sin carne med zucchini och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 port ris; 1 förp kokta blandade bönor (à 380 g); 2 vitlöksklyftor; 1 färsk gul lök; 1 gul paprika; 1 zucchini (à ca 300 g); 1 msk olivolja; 1 förp fryst sojafärs (à 750 g); 1 msk spiskummin; 1 msk paprikapulver; 1/2 tsk cayennepeppar; 2 msk vitvinsvinäger; 500 g krossade tomater; 3 dl vatten; 2 msk japansk soja; 1 tsk salt; 2 avokador; 150 g fetaost; 2 lime; 65 g mâchesallad

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Kryddig chili som görs på sojafärs och grönsaker som paprika, zucchini och färsk lök. Chilin sin carne blir supergod och får perfekt kryddighet av cayennepeppar, spiskummin och paprikapulver. Servera chilin med ris, fetaost och krämig avokado.

Ingredienser

6 portioner

6 port ris

Chili

1 förp kokta blandade bönor (à 380 g)

2 vitlöksklyftor

1 färsk gul lök

1 gul paprika

1 zucchini (à ca 300 g)

1 msk olivolja

1 förp fryst sojafärs (à 750 g)

1 msk spiskummin

1 msk paprikapulver

1/2 tsk cayennepeppar

2 msk vitvinsvinäger

500 g krossade tomater

3 dl vatten

2 msk japansk soja

1 tsk salt

Till servering

2 avokador

150 g fetaost

2 lime

65 g mâchesallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i färsen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot mjölkproteinfritt ostalternativ eller välj tofu.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Chili Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skala och finhacka vitlökarna. Hacka löken.

Dela, kärna ur paprikan. Skär paprika och zucchini i 2 cm stora bitar.

Fräs vitlök, lök, paprika och zucchini i hälften av oljan i en stor gryta i 2 minuter. Häll upp på ett fat.

Fräs sojafärsen i resterande olja i 2 minuter i grytan. Tillsätt spiskummin, paprikapulver och cayennepeppar och fräs ytterligare 2 minuter.

Häll tillbaka grönsakerna i grytan och tillsätt bönor, vitvinsvinäger, tomater, vatten, soja och salt och sjud under lock ca15 minuter.

Till servering: Dela, kärna ur och skiva avokadorna. Smula fetaosten. Skär limerna i klyftor.

Servera chilin med ris, avokado, fetaost, lime och mâchesallad.

Tips

Toppa gärna med hackad blast från löken. Den här grytan går bra att frysa och ta fram vid annat tillfälle. Perfekt som tillbehör till fredagstacosen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Okej chili, men finns godare recept.

Sara

2024-04-03

Jättegott! Vi fick krydda rejält, tillsatte sambal olek för mer hetta. Kommer absolut göras igen.

Maria

2022-10-23

Gott men dessvärre ganska smaklöst, trots att vi nästan dubblade kryddorna.

Linnéa

2022-05-29

Näringsvärde per portion

Energi2778 KJ / 663 kCal

Fett20 g

Salt3 g

Kolhydrater77 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddig vegochili

Chili med chorizo, rödlök och paprika

Vegetarisk chili

Tacochili med tortillachips

Kryddig chili med paprika och sötpotatis

Texasgryta med korv, chili och kaffe

Fransyska gryta Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Chiligryta på högrev Grönsaksgryta Vegetarisk chiligryta (lakto-ovo)Zucchini risotto