Ciderbräserad fläskkarré med äpple och pepparrot

Name: Ciderbräserad fläskkarré med äpple och pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor fläskkarré (à 150 g); 1 påse tärnad fryst potatis (à 600 g); 2 äpplen; olja; 1 msk smör; 2 dl äppelcider; 2 dl vatten; 1 msk konc kycklingfond; 2 dl matlagningsgrädde; 2 msk finhackad persilja; 2 msk riven pepparrot

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Lyxig brässerad fläskkarré i en gräddig sås med smak av cider, kycklingfond och persilja. Servera karrén med mustiga stekta äppelklyftor, aromatisk pepparrot och tärnad potatis.

Ingredienser

4 portioner

4 skivor fläskkarré (à 150 g)

1 påse tärnad fryst potatis (à 600 g)

2 äpplen

olja

1 msk smör

2 dl äppelcider

2 dl vatten

1 msk konc kycklingfond

2 dl matlagningsgrädde

2 msk finhackad persilja

2 msk riven pepparrot

Gör så här

Tillaga potatisen enligt anvisning på förpackningen.

Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Stek klyftorna i en het lättoljad stekpanna. Lägg över på ett fat.

Rengör stekpannan och hetta på nytt upp den med smöret. Stek karréskivorna. Salta och peppra.

Häll på äppelcider, vatten, fond och grädde och låt småputtra i 10 minuter. Lägg upp karréskivorna på tallrikar.

Låt såsen koka ihop ett par minuter och rör sedan ner persiljan. Smaka av med salt och peppar.

Skeda över såsen. Lägg äppelklyftorna och papparroten på köttet. Servera med potatisen och gärna med en fräsch tomatsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ett mycket enkelt och ganska snabbt lagat recept. Istället för fläskkarré, som var slut i affären, använde jag fläskkotletter. Det blev jättegott det också!

Anna-lena

2002-10-22