Citron- och jordgubbstårta

Name: Citron- och jordgubbstårta
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3 ägg; 3 dl strösocker; 2 dl gräddfil; 2 krm salt; 100 g smör (+ extra till formen); 100 g hackad vit choklad; 3 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker; 2 msk finrivet citronskal; 1 dl färskpressad citronjuice (1 dl citronjuice motsvarar 2-3 citroner); 250 g färska jordgubbar (250 g motsvarar 1/2 liter); 5 dl vispgrädde; 2 msk strösocker

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Sommarens drömtårta? Den görs på en sötsyrlig citronbotten med brynt smör och vit choklad, varvas med fluffig vispgrädde och toppas med färska sockermarinerade jordgubbar.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024

Ingredienser

10 bitar

Tårtbotten

3 ägg

3 dl strösocker

2 dl gräddfil

2 krm salt

100 g smör (+ extra till formen)

100 g hackad vit choklad

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk finrivet citronskal

1 dl färskpressad citronjuice (1 dl citronjuice motsvarar 2-3 citroner)

Fyllning och topping

250 g färska jordgubbar (250 g motsvarar 1/2 liter)

5 dl vispgrädde

2 msk strösocker

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, gräddfil, vit choklad och grädde.

Gör så här

Sätt ugnen på 175 °C.

Botten: Smöra och klä en springform 24 cm i diameter (för 10 bitar) med bakplåtspapper i botten. Se till att sidorna är väl täckta med smör.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Vänd ner gräddfil och salt.

Bryn smöret och ta från värmen. Tillsätt den vita chokladen i det varma smöret och rör till en jämn smet. Vänd ner blandningen i äggvispet.

Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker i smeten. Blanda till en jämn smet. Blanda ner citronskal och -juice.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter, känn med en provsticka att kakan är torr. Låt kakan svalna i formen och dela sedan på mitten till två bottnar.

Topping: Skär jordgubbarna i klyftor och blanda med socker. Låt stå 10 minuter.

Fyllning och topping: Vispa grädden. Lägg ena tårtbotten på ett fat och bred på hälften av grädden. Lägg på den andra botten och toppa med resten av grädden och jordgubbarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?