Citron- och limecurd

Name: Citron- och limecurd
Total time: 60 min
Yield: 3 dl
Ingredients: 3 citroner; 2 lime; 75 g smör; 2 dl socker; 3 ägg

Under 60 min 5 ingredienser Medel

Ett sött och oemotståndligt recept på citron- och limecurd. Hemgjord lemoncurd fixar du enkelt med citroner, lime, smör, socker och ägg. Oslagbart till nybakat bröd, exempelvis scones.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2011

Ingredienser

3 dl

3 citroner

2 lime

75 g smör

2 dl socker

3 ägg

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tvätta och finriv skalet på citron och lime. Pressa ut juice så att det blir 1 dl citronjuice och 1/2 dl limejuice (för 3 dl).

Skär smöret i tärningar. Lägg skal, juice, smör och socker i en rostfri skål eller kastrull. Vispa upp äggen med en gaffel och rör ner dem i blandningen. Ställ i en kastrull med sjudande vatten (vattenbad). Sjud tills krämen tjocknat, det tar 20–25 minuter, rör då och då.

Passera genom en finmaskig sil och förvara i kylen.

Servera till Scones.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ska smöret verkligen i redan från start? Min curd gjord enligt detta recept tjocknade inte. Nu är den i kylen jag hoppas den tjocknar när smöret åter igen blir kallt.

Birgit

2022-07-28

Lätt och god att göra. Jag tog 4 lime och en citron ca 3dl saft och riven skal av alla. För mig blev den super god

Hanna

2022-07-10

Det var väldigt lätt sätt göra och blev väldigt god

Therese

2021-09-19