Citron- och timjanfrikadeller i tomatsås

Name: Citron- och timjanfrikadeller i tomatsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 förp hela tomater (à ca 390 g); 1 tsk strösocker; 2 dl vatten; 1 citron; 1/2 kruka timjan; ca 500 g blandfärs; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 4 port pasta (gärna trottole); 100 g grana padano; 65 g rucola

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Saftiga och fantastiskt goda frikadeller serveras här i en mustig tomatsås. Lägg upp den nykokta pastan och frikadellerna och toppa sedan med pepprig rucola och hyvlad parmesan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2021

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 förp hela tomater (à ca 390 g)

1 tsk strösocker

2 dl vatten

Frikadeller

1 citron

1/2 kruka timjan

ca 500 g blandfärs

1 ägg

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 port pasta (gärna trottole)

Till servering

100 g grana padano

65 g rucola

För alla

Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: uteslut ägget och välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, tex parmigiano reggiano.

Gör så här

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs all lök på svag värme i olivoljan i en vid, rymlig kastrull ca 3 minuter. Rör ner tomater, socker och vatten. Låt koka ihop på svag värme ca 10 minuter. Mixa slät och smaka av med salt och peppar.