Citronbullar med morots och dillkräm

Name: Citronbullar med morots och dillkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 4 morötter; 1 msk olja; 1 citron (rivet skal och 1 msk citronsaft för 4 port); ca 500 g kalvfärs; 2 ägg; 1 dl ströbröd; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk olja; 150 g sockerärtor; 1 kruka dill; 1 dl vispgrädde

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En spännande och nytänkande rätt där citronbullar serveras med en morots- och dillkräm. Bullarna görs av citronskal, -saft, färs, ägg, ströbröd och salt och peppar, där allt blandas och rullas till små bollar som sedan steks och får en frasig yta. Servera med rostad potatis, kräm och sockerärter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

4 morötter

1 msk olja

Citronbullar

1 citron (rivet skal och 1 msk citronsaft för 4 port)

ca 500 g kalvfärs

2 ägg

1 dl ströbröd

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk olja

150 g sockerärtor

Morots och dillkräm

1 kruka dill

1 dl vispgrädde

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Läs noga ingrediensförteckningen på ströbrödet.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala potatisen och morötterna, skär potatisen i klyftor och dela morötterna på längden. Lägg dem på en plåt och blanda med olja, salt och peppar. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 30 minuter.

Citronbullar: Skölj citronen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften.

Blanda citronskal, citronsaft, färs, ägg, ströbröd, salt och peppar. Rulla färsen till bullar. Stek dem i oljan i en stekpanna.

Koka sockerärterna ett par minuter i saltat vatten.

Morots och dillkräm: Hacka dillen.

Ta ut rotfrukterna när de är klara och lägg morötterna i en skål eller matberedare. Häll på grädden och lägg i dillen, mixa slätt med en stavmixer eller i matberedaren. Smaka av med salt och peppar.

Servera citronbullarna med morotskräm, sockerärter och rostad potatis.