Citronköttbullar med gräddssås

Name: Citronköttbullar med gräddssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 msk pressad citronsaft; 1 msk socker; 2 krm salt; 1/2 krm vitpeppar; 1/2 gurka; 1/2 kruka persilja; 1 dl ströbröd; 1 1/2 dl mjölk; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; ca 500 g blandfärs; 1 tsk timjan; skalet från 1 citron; 1 msk smör eller margarin; 1 msk majsstärkelse; 2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Köttbullar av blandfärs som nått en ny nivå med citronskal och timjan i. Gurkan blir ett fantastiskt tillbehör till köttbullarna – friskt krispiga och lite syrliga. Du fixar snabbt till gurkan med en hemlagad lag av citronsaft, socker, vitpeppar och persilja. För delikata tunna gurkskivor, använd osthyveln!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Gurka

2 msk pressad citronsaft

1 msk socker

2 krm salt

1/2 krm vitpeppar

1/2 gurka

1/2 kruka persilja

Köttbullar

1 dl ströbröd

1 1/2 dl mjölk

1 ägg

1/2 tsk salt

1 krm peppar

ca 500 g blandfärs

1 tsk timjan

skalet från 1 citron

1 msk smör eller margarin

1 msk majsstärkelse

2 dl vispgrädde

2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken och grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten.

Gurka: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften (spara skalet till köttbullarna). Blanda en lag av citronsaft, socker, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig.

Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Hacka persiljan och blanda ner den och gurkan i lagen.

Köttbullar: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå ca 5 minuter.

Blanda ner färs, timjan och citronskal med ströbrödsblandningen.

Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i matfettet i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttbullarna på en tallrik. Blanda majsstärkelsen med grädden och häll den och buljongen i pannan. Låt koka ihop någon minut. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt det sjuda ca 3 minuter.

Servera köttbullarna med såsen, potatisen och gurkan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?