Citronmarinerad lax med matvetesallad och ostcrème

Name: Citronmarinerad lax med matvetesallad och ostcrème
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port dinkel matvete; 4 portionsbitar lax; 2 msk olivolja; 1 citron; 1/2 kruka dill; 1 krm svartpeppar; 1/2 gurka; 65 g spenat; 200 g cream cheese; 1 dl riven Västerbottensost; salt och svartpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En lättlagad och lite lättare lunch får du genom att tillaga denna citronmarinerade lax, smaksatt med dill. Servera den till en matvetesallad med gurka och spanat. En klick av smarrig ostcrèm gjord med Västerbottensost gör måltiden komplett.

Ingredienser

4 portioner

4 port dinkel matvete

4 portionsbitar lax

2 msk olivolja

1 citron

1/2 kruka dill

1 krm svartpeppar

1/2 gurka

65 g spenat

Västerbottencrème

200 g cream cheese

1 dl riven Västerbottensost

salt och svartpeppar

För alla

Rätten är fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut matvetet mot ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri cream cheese.

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Skär laxen i 2 cm skivor och stek dem i hälften av oljan en panna 2 min på varje sida. Lägg upp skivorna i en form och toppa med rivet skal av citron, grovskuren dill, resten av oljan och svartpeppar.

Crème: Mixa cream cheese med riven ost, smaksätt med salt och peppar.

Skala, kärna ur och skär gurkan i tärningar. Blanda den med matvete och spenat.

Servera den ljumna laxen med matvetesalladen och ostcrèmen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?