Citronsås

Name: Citronsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar (à ca 30 g); 25 g smör; 2 1/2 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 1 dl vatten; 1 fiskbuljongtärning; 3 dl vispgrädde; 2 tsk majsstärkelse; 1 citron (finrivet skal och saft, 1 citron motsvarar ca 2 tsk saft); 1 krm strösocker; salt; svartpeppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Varm citronsås som är perfekt att servera till alla sorters fisk. En sås med perfekt smak som passar till både vardag och fest. Såsen med härlig citronsmak är enkel att göra och verkligen försvinnande god.

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar (à ca 30 g)

25 g smör

2 1/2 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin

1 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

3 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse

1 citron (finrivet skal och saft, 1 citron motsvarar ca 2 tsk saft)

1 krm strösocker

salt

svartpeppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.

Gör så här

Skala och finhacka löken. Fräs löken i smöret på medelvärme i en kastrull, utan att den tar färg.

Tillsätt, vin, vatten och smulad buljongtärning. Låt koka upp och reducera till att ca hälften av vätskan återstår.

Rör i grädde och koka 10-12 minuter. Mixa såsen med en stavmixer.

Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och rör ner i såsen.

Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa ur 2 tsk saft (för 4 port). Tillsätt citronskal, saft och socker i såsen. Smaka av med salt och nymald peppar.