Citronstekt kyckling med grekisk filopaj

Name: Citronstekt kyckling med grekisk filopaj
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 4 port kycklingfiléer; 2 tsk olivolja; 1 citron; 1 tsk timjan; salt och peppar; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 zucchini; 1 aubergine; 1 msk olja; 1 tsk rosmarin; 1 tsk oregano; 2 msk rödvinsvinäger; 1/2 förp färsk filodeg (à 250 g); 4 ägg; 2 dl mjölk; 100 g fetaost; 250 g körsbärstomater; 65 g rucola

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Filodeg ger en underbart frasig paj! Pensla med ägg mellan varje ark, lägg i grönsaksfyllningen och smula fetaost över – ljuvligt tillsammans med en ugnstekt kyckling kryddad med citron, timjan och kärlek. Med en frisk och saftig sallad till blir det en middag att minnas.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port kycklingfiléer

2 tsk olivolja

1 citron

1 tsk timjan

salt och peppar

Filopaj

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 zucchini

1 aubergine

1 msk olja

1 tsk rosmarin

1 tsk oregano

2 msk rödvinsvinäger

1/2 förp färsk filodeg (à 250 g)

4 ägg

2 dl mjölk

100 g fetaost

Sallad

250 g körsbärstomater

65 g rucola

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd mjölk och fetaost utan laktos.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Bryn kycklingen i hälften av olivoljan i en stekpanna. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.

Skölj citronen och riv skalet. Blanda det med resten av olivoljan och timjan. Häll det över kycklingen, salta och peppra.

Stek kycklingen mitt i ugnen ca 20 minuter.

Filopaj: Skala lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär rödlök, paprika, zucchini och aubergine i grövre tärningar. Stek grönsakerna i oljan i en stekpanna tills de får färg och har mjuknat. Riv i vitlöken och strö på rosmarin och oregano. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Smörj en ugnssäker pajform, ca 26 cm i diameter (för 4 port). Vispa upp ett av äggen och pensla mellan varje filoark och lägg ihop dem i pajformen. Fördela grönsakerna i formen. Blanda resten av äggen med mjölk och häll blandningen över grönsakerna och smula över fetaosten.

Sätt in formen i den övre delen av ugnen och grädda ca 10 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Sallad: Dela tomaterna och blanda med rucolan. Blanda salladen med lite pressad citron, salt och peppar.

Servera pajen med skivad kyckling och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det här receptet har några konstigheter tyvärr. Det tar mer än 45 minuter att göra det. Om man lägger i så mycket stekta grönsaker i filodeg blir degen ganska blöt och tråkig. Och det tar mer än 10 minuter för en äggstanning att stelna, vilket gör att filodegen lätt blir bränd.

Åsa

2020-12-06