Citrontiramisu

Gör en citrontiramisu med limoncello! Tiramisu betyder pigga upp mig på italienska vilket är en utmärkt beskrivning på denna variant med fräsch och uppiggande smak av citron.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2023

Ingredienser

6-8 portioner

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

500 g mascarpone

1 1/2 msk finrivet citronskal

1 1/2 dl färskpressad citronjuice (1 1/2 dl juice motsvarar 3 citroner)

1 dl limoncello

3/4 dl florsocker

1/2 dl vatten

ca 18 savoiardikex

citronskal (till garnering)

För alla

Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria kex.
Gör laktosfri: byt mascarpone mot laktosfri färskost.

Näringsvärdet är beräknat per portion på 6 port.

Gör så här

Separera äggen och lägg vitor i en bunke och gulor i en annan bunke.

Vispa äggulor och socker vitt och poröst med elvisp. Vispa snabbt ner mascarpone, citronskal och ½ dl av juicen (för 6 port).

Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner i mascarponesmeten.

Vispa ihop resten av citronjuicen med limoncello, florsocker och vatten. Doppa hälften av kexen i citronblandningen och lägg i botten på en form ca 20x25 cm (för 6 port). Bred över hälften av mascarponekrämen.

Doppa resten av kexen i citronblandningen och lägg på. Bred över resten av mascarponekrämen. Ställ i kylen minst 4 timmar.

Toppa med citronskal vid servering.

Tips

Tiramisun går fint att förbereda dagen innan servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den var god, men nästa gång ska jag blanda limoncello direkt mascarponesmeten (så gör jag i vanlig tiramisu). Blev mycket cintronsaft över, så det räcker med 1 dl citronjuice. Jag skulle också börja med punkt 3 som först i tillagningen. På så sätt kan jag fortsätta använda visparna utan att diska dem emellan.

Anna-carin

2024-01-21

Mycket uppskattad. Bra att laga den en dag i förväg. Jonas

Jonas

2024-01-02

Bra mängd kräm! Många recept kan bli lite torra för att det blir för lite kräm. Gott alternativ även om jag tycker vanlig tiramisu är godare, men denna känns ju betydligt friskare och lättare, även fast den egentligen nästan samma saker och mer socker. Jag vet inte hur stor skillnad limoncellon gör. Jag tror den hade blivit ungefär lika god även utan den. Det känns inte som i klassisk tiramisu där mandellikören känns vital för hela rätten. Allt som allt ett superbra recept, kommer göra denna igen!

Jonn

2023-12-31