Citrus och russinkompott med kokospannacotta

Läskande pannacotta med tropiska inslag! Tillsammans med citrus- och russinkompotten blir den en perfekt avslutning på en god middag! Passar även dig som är laktosintolerant och mjölkproteinallergisk!

Ingredienser

4 portioner

Kokospannacotta

2 1/2 gelatinblad

400 ml kokosmjölk

1 1/2 dl strösocker

Citrus- och russinkompott

2 1/2 dl vatten

3 dl strösocker

2 stjärnanis

1 dl russin (sultan)

1 citron

2 apelsiner

4 clementiner

För alla

Fri från ägg, gluten, laktos, mjölkprotein och sojaprotein.

Gör så här

Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Koka upp kokosmjölken med sockret. Dra av från plattan och låt stå några minuter.

Ta upp gelatinbladet och smält det i den varma kokosmjölken.

Häll upp i portionsglas. Ställ i kylen att stelna ca 10 timmar.

Kompott: Koka upp vatten, socker, stjärnanis och russin.

Skala frukterna med kniv och skär dem i hinnfria klyftor. Lägg klyftorna i en bunke och häll den varma lagen över. Låt kompotten kallna. Låt den gärna stå över natten.

Servera kokospannacottan med citrus- och russinkompotten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?