Citrusmarmelad med ingefära

Name: Citrusmarmelad med ingefära
Total time: 45 min
Yield: 2 liter
Ingredients: 600 g apelsiner; 1 grapefrukt; 400 g citroner; 4 dl vatten; 1 kg syltsocker; 1/2 dl riven ingefära

Under 45 min 6 ingredienser Medel

Bittersöt marmelad gjord på tre sorters citrusfrukter; apelsin, grapefrukt och citron. Den bittra smaken balanseras fint av en rejäl dos färsk ingefära. Och med syltsocker är det lätt att få den rätta konsistensen. Citrusmarmeladen gillar scones och rostat bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2017

Ingredienser

2 liter

600 g apelsiner

1 grapefrukt

400 g citroner

4 dl vatten

1 kg syltsocker

1/2 dl riven ingefära

För alla

Gör så här

Bra att veta om att koka marmelad.

Tvätta apelsiner, grapefrukt och citroner väl i varmt vatten. Torka dem och skär bort ändarna.

Skär citrusfrukterna i klyftor och ta bort ev kärnor. Mixa i en matberedare till ett fint hack.

Koka upp det mixade med vatten, syltsocker och ingefära i en stor kastrull. Låt koka utan lock på svag värme ca 15 minuter. Rör då och då. Ta bort ev skum som bildas efter hand med en hålslev.

Häll marmeladen i väl rengjorda och steriliserade glasburkar. Låt svalna helt och förvara i kylen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod marmelad men jag gillar inte socker och särkilt inte syltsocker så jag ersatte med lika delar hermesetas och vanligt socker och använde lyckasmedmats pektin (E440). Lite trixigt innan jag fick till det med mängden pektin men väl värt besväret. Förutom att tänderna inte belastas så hårt blir antalet kalorier lägre vilket kan vara en fördel.

Christina

2024-02-28

Vanligt strösocker alltså

Caroline

2024-02-04

Hej Caroline! I det här receptet behövs det syltsocker. Syltsockret innehåller pektin som får marmeladen att stelna.

Redaktionen

2024-02-05

Kan man inte göra den med bara socker? Behöver mängden socker justeras isf, att koktiden blir en annan förstår jag ju.

Caroline

2024-02-04