Clam and cod chowder

Name: Clam and cod chowder
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 375 g torsk; 450 g kokta musslor med skal; 900 g fast potatis; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 4 stjälkar stjälkselleri; 1 tomat; 140 g tärnat bacon; 1 tsk olja; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl crème fraiche; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 1 msk majsstärkelse; salt och peppar; 1/2 kruka gräslök

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Clam chowder är en musselsoppa som är vanlig på USAs östkust, främst i New England. Det finns många varianter och i denna variant får musslorna sällskap av mild och god torsk samt knaprigt bacon. Serveras med pressad potatis till!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2014

Ingredienser

4 portioner

375 g torsk

450 g kokta musslor med skal

900 g fast potatis

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 stjälkar stjälkselleri

1 tomat

140 g tärnat bacon

1 tsk olja

5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl crème fraiche

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

1 msk majsstärkelse

salt och peppar

1/2 kruka gräslök

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina torsken och musslorna, spara musselspadet.

Skala potatis, lök och vitlök. Koka potatisen i saltat vatten. Finhacka lök och vitlök.

Skär sellerin och tomaten i mindre bitar.

Stek baconet i oljan i en stor kastrull. När det är knaprigt, tillsätts lök, vitlök och selleri och fräs någon minut. Tillsätt musselspad, grönsaksbuljong, crème fraiche och vin, koka upp. Red eventuellt av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaksätt med salt och peppar.

Skär torsken i bitar och lägg dem och musslorna i soppan. Låt sjuda ca 8 minuter. Vänd ner tomatbitarna.

Skär gräslöken fint och rör ner i soppan.

Servera med pressad potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?