Clam chowder med dilliga krutonger

Name: Clam chowder med dilliga krutonger
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g frysta, kokta musslor med skal; 4 medelstora potatisar; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 4 stjälkar blekselleri; 120 g bacon; 6 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl vispgrädde; 1 msk majsstärkelse (Maizena); 1/2 baguette; 1 msk olja; 3 msk dill; salt och peppar; 1/2 citron

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Lyxa till vardagsmiddagen med en clam chowder - musselsoppa. Bacon och musslor är en härlig kombination! Här får du den i en varm och god soppa. Njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2012

Ingredienser

4 portioner

450 g frysta, kokta musslor med skal

4 medelstora potatisar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 stjälkar blekselleri

120 g bacon

6 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl vispgrädde

1 msk majsstärkelse (Maizena)

1/2 baguette

1 msk olja

3 msk dill

salt och peppar

1/2 citron

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd till krutongerna.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Tina musslorna, spara spadet.

Sätt ugnen på 225°C.

Skala potatis, lök och vitlök. Skär potatisen i tärningar och finhacka löken.

Skölj sellerin och skär i tunna strimlor och strimla baconet fint.

Stek baconet i en kastrull. När det är knaprigt, tillsätts potatisen, löken och sellerin. Fräs grönsakerna i stekfettet i någon minut. Tillsätt musselspadet och grönsaksbuljongen. Koka sakta tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädden och koka upp. Red ev av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten.

Skär brödet i skivor och ringla över oljan samt strö på 2/3 av dillen. Rosta i ugnen i ca 5 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Lägg i musslorna i soppan. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Strö över resterande dill.

Servera soppan med krutongerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?