Crostini med parmesan och ruccola

Name: Crostini med parmesan och ruccola
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 baguette; 3 msk olivolja; flingsalt; 2 påsar rucolasallad (à 70 g); 3 msk olivolja; 50 g hyvlad parmesan; nymalen svartpeppar

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Crostini med parmesan och ruccola är perfekt att servera som en aptitretare i väntan på maten. Du skivar en baguette tunt och bakar den knaprig i ugnen. Flingsalt är smakfullt här.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2007

Ingredienser

4 portioner

1/2 baguette

3 msk olivolja

flingsalt

2 påsar rucolasallad (à 70 g)

3 msk olivolja

50 g hyvlad parmesan

nymalen svartpeppar

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri specialbaguette från Semper.
Gör mjölkfri: byt parmesanosten mot mjölkfritt ostalternativ och använd mjölkfritt bröd.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym. Välj äggfritt bröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Skiva baguetten tunt. Lägg på en ugnsplåt. Droppa över olivolja och strö flingsalt över brödet. Baka i ugn tills bröden är torra, ca 20 minuter.

Lägg ruccolasalladen i kallt vatten så att den får spänst. Torka den och lägg på ett fat. Fördela bröd och parmesanost över. Ringla lite olja på toppen och krydda med nymalen svartpeppar.