Cumberlandsås med rabarber

Name: Cumberlandsås med rabarber
Total time: 45 min
Yield: 1 sats
Cuisine: Engelsk,Tysk
Ingredients: 200 g späd rabarber; 2 dl röd vinbärsgelé; 3/4 dl rött vin; saft av 1/2 apelsin; mald kryddpeppar; mald kryddnejlika; finstrimlat skal av apelsin och citron

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Cumberlandsås med rabarber är en härligt fräsch och festlig sås. Cumberlandsåsen får tack vare rabarber, vinbärsgelé, apelsiner och citronstrimlor en frestande fräsch och syrlig smak.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1999

Ingredienser

1 sats

200 g späd rabarber

2 dl röd vinbärsgelé

3/4 dl rött vin

saft av 1/2 apelsin

mald kryddpeppar

mald kryddnejlika

finstrimlat skal av apelsin och citron

Gör så här

Skär rabarbern i tunna skivor. Blanda den med gelé, vin och apelsinsaft i en kastrull. Koka sakta utan lock tills rabarbern är mjuk och såsen har lagom konsistens.

Krydda med ett par stänk vardera av kryddpeppar och nejlikor och smaka av.

Koka upp lite vatten vid sidan om och ge skalstrimlorna ett hastigt uppkok. Låt dem rinna av och blanda sedan ner dem i såsen.

Såsen är hållbar i kylen, värm den på nytt om den börjar gelea sig.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?