Curryramen med kokos och lime
Ramen är alltid en bra idé! Här är soppan av en currykaraktär, och den späds med kokosmjölk. Härliga grönsaker som morötter, salladslök och pak choi är givna tillbehör, och även silkestofun och limen som tillför syrlighet till rätten. Hoppas det ska smaka!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2020
Ingredienser
4 portioner
2 msk riven ingefära
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 msk olja
1 msk curry
400 ml kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
5 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)
4 port ramennudlar
1/2 påse salladslök (à 125 g)
250 g pak choi
salt
peppar
380 g silkestofu
1 lime
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ramennudlar mot ris- eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut ramennudlar mot ris- eller glasnudlar.
Gör så här
Tips
Serveras gärna med rostade sesamfrön.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2320 KJ / 553 kCal
Fett31 g
Salt2 g
Kolhydrater50 g
Protein16 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Supergod! Fast vi bytte ut pak choi mot salladskål som vi hade i precis i slutet så det fortfarande var krispigt. Sedan skippade vi tofun och hade i slantade morötter istället. Glömde visst limen men det var supergott ändå! Ska prova igen, MED lime nästa gång. Håller inte alls med om att den är smaklös.
Carina
2021-02-10Smaklös. Behöver kryddas BETYDLIGT mer. Vanlig tofu hade även gett betydligt bättre konsistens och tuggmotstånd
Karin
2020-08-15