Enkel gazpacho med pizzabullar

Name: Enkel gazpacho med pizzabullar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g pizzakit (deg och sås); 120 g skivad rökt kalkon; 150 g riven ost; 1 msk oregano; 1 gul paprika; 1/2 gurka; 1/2 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk dijonsenap; 3 msk vitvinsvinäger; 1 l kyld mild tomatsoppa; salt och peppar; bakplåtspapper

Under 45 min 13 ingredienser

Gazpacho är en spansk kall grönsakssoppa och i det här receptet har vi tagit genvägen och toppar färdig tomatsoppa med paprika, gurka och rödlök. Till detta serveras pizzabullar som görs av färdig pizzadeg i vilken rökt kalkon, ost och oregano rullas in. Rullen skärs i bitar och gräddas i ugnen, likt kanelbullar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2012

Ingredienser

4 portioner

600 g pizzakit (deg och sås)

120 g skivad rökt kalkon

150 g riven ost

1 msk oregano

1 gul paprika

1/2 gurka

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk dijonsenap

3 msk vitvinsvinäger

1 l kyld mild tomatsoppa

salt och peppar

bakplåtspapper

För alla

Rätten innehåller laktos och mjölkprotein men är fri från ägg.
Gör glutenfri: Gör egen glutenfri pizzadeg (och tomatsås).

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Rulla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Lägg på kalkonskivorna och strö över ost och oregano. Rulla ihop och skär rullen i 3 cm breda bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 15 minuter.

Kärna ut paprikan. Skär paprika och gurka i små tärningar. Skala och finhacka rödlöken. Lägg grönsakerna i separata skålar.

Pressa vitlöken. Blanda ner den, senap och vinäger i soppan. Smaka av med salt och peppar.

Servera den kalla soppan med grönsakerna och pizzabullarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?