Esquites – Mexikansk majssallad

Name: Esquites – Mexikansk majssallad
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 400 g frysta majskorn; 100 g frysta gröna ärtor; 3 salladslökar; 1 jalapeño; 2 vitlöksklyftor; 150 g fetaost; 1/2 dl majonnäs; 1/2 dl färskpressad limejuice; 1 1/2 dl hackad koriander; 1/2 tsk chiliflakes; salt

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Esquites är en majssallad från Mexiko där den är populär som mellanmål och street food. Rostad majs blandas med majonnäs, jalapeño, lime, chili och koriander och toppas med fetaost. Här har vi också blandat ner gröna ärtor i salladen!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2024

Ingredienser

6 portioner

400 g frysta majskorn

100 g frysta gröna ärtor

3 salladslökar

1 jalapeño

2 vitlöksklyftor

150 g fetaost

1/2 dl majonnäs

1/2 dl färskpressad limejuice

1 1/2 dl hackad koriander

1/2 tsk chiliflakes

salt

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot mjölkproteinfri ostersättningsprodukt eller mot tofu.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Lägg den frysta majsen på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta i mitten av ugnen 15–20 minuter tills den fått färg. Rör om då och då. Ta ut och låt svalna.

Koka ärtorna 30 sekunder i saltat vatten. Skölj genast i kallt vatten och låt rinna av.

Skiva salladslök och jalapeño tunt. Skala och finhacka vitlöken och smula fetaosten.

Rör ihop majonnäs med limejuice, koriander och chiliflakes. Blanda ner majs, ärtor, salladslök, jalapeño, vitlök och fetaost. Smaka av med salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?