Färsbiff med rödbetor och matig tomat- och avokadosallad

Name: Färsbiff med rödbetor och matig tomat- och avokadosallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl bulgur; 1 dl inlagda rödbetor; 600 g nötfärs; 2 äggulor; 1 msk dijonsenap; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk olja; 6 tomater; 2 selleristjälkar; 2 avokador; 1/2 dl hackad kruspersilja; 1 1/2 msk rödvinsvinäger; 1 msk olja; 1 tsk flingsalt; 2 krm svartpeppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Dessa färsbiffar smaksatta med rödbetor blir en lättlagad kolhydratsfattig lunch. Servera med en matig bulgursallad med tomat och avokado smaksatt med selleri och persilja.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2011

Ingredienser

4 portioner

2 dl bulgur

1 dl inlagda rödbetor

600 g nötfärs

2 äggulor

1 msk dijonsenap

1 tsk salt

2 krm peppar

1 msk olja

Tomat- och avokadosallad

6 tomater

2 selleristjälkar

2 avokador

1/2 dl hackad kruspersilja

1 1/2 msk rödvinsvinäger

1 msk olja

1 tsk flingsalt

2 krm svartpeppar

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein men innehåller gluten och ägg.
Gör glutenfri: ersätt bulgur med quinoa, bovete, ris eller bönor.

Gör så här

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.

Finhacka de inlagda rödbetorna. Blanda färs, äggulor, rödbetor, dijonsenap, salt och peppar. Forma till 4 tjocka biffar (för 4 port). Stek dem 2–4 minuter per sida i olja i en stor stekpanna.

Tomat- och avokadosallad: Skär tomaterna i grova bitar. Skär stjälksellerin i tunna skivor. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Skär den i grova bitar.

Blanda tomater, selleri, avokado och persilja i en skål tillsammans med vinäger, olja, flingsalt och peppar. Vänd ner bulgurn och servera biffarna med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?