Färsk tortellini med ratatouille

Name: Färsk tortellini med ratatouille
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 paket frysta ratatouille-grönsaker (à 400 g); 2 msk olivolja; 1 1/2 dl färdig tomatsås; 1 msk rödvinsvinäger; salt och peppar; 1/2 tsk socker; 1 krm kajennpeppar; 2 paket färsk ostfylld tortellini (à 250 g); 100 g skivad stark korv; riven parmesan till servering

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Himmelsk färsk ostfylld tortellini med en vällagad ratatouille. Ratatouillens grönsaker och den starka korven är tillsammans med tortellinin en vinnande kombination. Du serverar med färskriven parmesanost.

Ingredienser

4 portioner

1 paket frysta ratatouille-grönsaker (à 400 g)

2 msk olivolja

1 1/2 dl färdig tomatsås

1 msk rödvinsvinäger

salt och peppar

1/2 tsk socker

1 krm kajennpeppar

2 paket färsk ostfylld tortellini (à 250 g)

100 g skivad stark korv

riven parmesan till servering

Gör så här

Fräs ratatouillegrönsakerna i olivolja tills de mjuknat.

Häll på tomatsåsen och vinäger. Låt stå och småputtra i 10 minuter. Smaka av med salt, peppar, socker och kajennpeppar. Låt sjuda på låg värme i ytterligare 5 minuter.