Färskpotatissallad med krasse och färslimpa

Name: Färskpotatissallad med krasse och färslimpa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; ca 500 g nötfärs; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; ca 900 g färskpotatis; 1 rödlök; 250 g små gröna ärtor; 3 msk rödvinsvinäger; 3 msk rapsolja; 65 g röd mangold; 1/2 ask kryddkrasse; salt och peppar; 3 dl turkisk yoghurt; 1 msk dijonsenap

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Somrig färskpotatissallad serveras här med saftig köttfärslimpa. Medan limpan steker i ugnen rör du ihop potatis med färgglada grönsaker som rödlök, gröna ärter och röd mangold. Toppa med en stor klick krämig dijonyoghurt och strö över krasse.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2016

Ingredienser

4 portioner

Färslimpor

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

ca 500 g nötfärs

1 ägg

1 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Potatissallad

ca 900 g färskpotatis

1 rödlök

250 g små gröna ärtor

3 msk rödvinsvinäger

3 msk rapsolja

65 g röd mangold

1/2 ask kryddkrasse

salt och peppar

Dressing

3 dl turkisk yoghurt

1 msk dijonsenap

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk och yoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Tina ärterna.

Sätt ugnen på 225°C.

Färslimpor: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla ca 5 minuter.

Blanda ströbrödsblandningen med färsen och ägget. Arbeta till en smidig smet. Krydda med senap, salt och peppar. Forma till två limpor och lägg dem i en ugnssäker form.

Stek mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.

Potatissallad: Borsta, skölj och koka potatisen. Låt den svalna något. Skala och skiva löken tunt. Dela potatisen i halvor.

Blanda potatis, lök och ärter. Vänd ner vinäger, olja, mangold och klippt krasse. Smaka av med salt och peppar.

Dressing: Blanda yoghurt och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.

Servera potatissalladen med färslimpor och senapsdressing.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?