Färskpotatissallad på två sätt

Name: Färskpotatissallad på två sätt
Total time: 45 min
Yield: 4 per sallad
Ingredients: 1 kg färskpotatis; 8 knippmorötter; 8 gröna sparrisar; 8 salladslökar; 8 rädisor; 1 kruka basilika; rivet skal av 1 citron; saften av 1/2 citron; 1/2 dl olivolja; salt och peppar; 1 kg färskpotatis; 2 rödlökar; 1 burk färdigkokta röda linser (à ca 400 g); 1 kruka mynta; salt och peppar; 1 msk spiskummin; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Det här receptet beskriver färskpotatissallad på två sätt. Potatissallad av färskpotatis är lättlagat och uppskattat av många. Morot, röd lök och sparris gör sällskap med färskpotatisen.

Ingredienser

4 per sallad

Färskpotatissallad alt 1

1 kg färskpotatis

8 knippmorötter

8 gröna sparrisar

8 salladslökar

8 rädisor

1 kruka basilika

rivet skal av 1 citron

saften av 1/2 citron

1/2 dl olivolja

salt och peppar

Färskpotatissallad alt 2

1 kg färskpotatis

2 rödlökar

1 burk färdigkokta röda linser (à ca 400 g)

1 kruka mynta

salt och peppar

1 msk spiskummin

2 dl matyoghurt

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: byt matyoghurten mot naturell sojayoghurt eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Färskpotatissallad alt 1

Skölj och koka potatisen. Ansa, skala och halvera morötterna. Skär bort ca 2 cm i nedre delen av sparrisen och dela dem på mitten. Putsa salladslöken och dela den på mitten.

Koka morötterna tills de är mjuka i saltat vatten, ta upp och lägg i kallt vatten.

Koka sparrisen ca 2 minuter, ta upp och lägg i kallt vatten.

Koka salladslöken ca 1 minut och lägg dem i kallt vatten.

Putsa och dela rädisorna. Skiva potatisen i tjocka skivor och blanda med resten av grönsakerna, olivolja, skuren basilika, rivet citronskal, citronsaft, salt och peppar.

Färskpotatissallad alt 2

Skölj och koka potatisen.

Skala och skär rödlöken i klyftor. Koka rödlöksklyftorna i potatisvattnet de sista minuterna av potatisens koktid.

Skölj linserna i ett durkslag. Skiva potatisen i tjocka skivor.

Blanda potatisen med rödlök, linser och skuren mynta, smaka av med salt och peppar. Rör ner spiskummin i matyoghurt och blanda den med potatisen.