Filodegsrulle med parmesan och spenat

Name: Filodegsrulle med parmesan och spenat
Total time: 45 min
Yield: ca 22 st
Ingredients: 1 liten purjolök; 2 msk olivolja; 200 g färsk spenat; salt; svartpeppar; 3 dl finriven parmesan; 6 ark kyld filodeg; 1 äggula; rapsolja (till stekning)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Filodegsrullar fyllda med parmesan, spenat och purjolök är perfekta att servera som ett litet tilltugg. Stek rullarna fint gyllenbruna i en stekpanna och servera omgående.

Ingredienser

ca 22 st

1 liten purjolök

2 msk olivolja

200 g färsk spenat

salt

svartpeppar

3 dl finriven parmesan

6 ark kyld filodeg

1 äggula

rapsolja (till stekning)

För alla

Fri från laktos. Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per styck.

Gör så här

Ansa, skölj och strimla purjolöken fint.

Fräs purjolöken i olivoljan i en stekpanna, tills den är mjuk. Tillsätt spenaten och fortsätt fräsa tills den också är mjuk. Smaksätt med salt och peppar. Häll av spenat och purjo i ett durkslag. Pressa ur vätskan lite lätt och låt det svalna något.

Riv parmesanosten fint på ett rivjärn och blanda ordentligt med spenatfräset.

Lägg 2 ark av filodegen på varandra. Skär rektanglar, ca 10 x 15 cm.

Lägg 1 msk spenatblandning i mitten. Vik in långsidorna. Rulla ihop och pensla änden med äggula för att limma ihop rullen. Upprepa, det ska bli ca 22 rullar (för 22 st).

Stek rullarna gyllenbruna, i omgångar i rikligt med olja ca 1 minut på varje sida i en stekpanna. Stek inte för länge, då smälter osten ut. Låt svalna och servera.

Tips

Anpassa rektanglarnas storlek till filodegsarkets storlek, så att du får ut så många rektanglar som möjligt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Går de att frysa?

Birgitta

2023-11-02

Hej Birgitta! Dessvärre tappar de nog sin frasighet i frysen. Så vi skulle inte rekommendera det. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-12-06

Jag undrar; det står i ingressen att man ska steka rullarna o servera omgående, men i beskrivningen står det att de ska svalna. Vilket rekommenderas?

Anna

2023-09-03

Hej Anna! Tack för din fråga. Tanken är att de ska serveras omgående efter att de har svalnat, de är som allra godast samma dag som du tillagar dem. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-09-06

Ska det inte vara vitlök med i receptet? Vitlök nämns i beskrivningen……

Carina

2022-11-30

Hej Carina! Tack för din fråga. Receptet är inte provlagat med vitlök men den hade hamnat i beskrivningen ändå. Vi har nu rättat till beskrivningen. Det går självklart bra att ha i vitlök i fyllningen om du vill ha lite extra smak i den. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-12-06