Filorullar med lammfärs

Underbara filorullar som kommer att uppskattas av hela din familj. Du steker lammfärs med vitlök, zucchini, persilja och rosmarin och blandar röran med krämiga ostar innan du rullar in den i filodeg och häller en fantastisk sås över.

Ingredienser

4 portioner

400 g lammfärs

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

5 persiljekvistar

1 zucchini

2 msk olivolja

1 tsk rosmarin

200 g ricottaost

1 dl färskriven pecorinoost eller annan god fårost efter smak

salt och peppar

12 ark filodeg (à 15 x 15 cm stora)

Sås

1/2 gul lök

1 msk olivolja

500 g passerade tomater

1 tärning örtbuljong (basilika/timjan)

2 dl vatten

salt och peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala lök och vitlök. Finhacka lök, vitlök, persilja och zucchini.

Hetta upp olivolja i en stekpanna, gärna med "non stick" beläggning. Fräs lök och vitlök. Tillsätt lammfärsen och stek samman utan att löken blir för mörk. Tillsätt persilja, zucchini och rosmarin fortsätt att steka några minuter.

Blanda ostarna med köttet, smaka av med salt och peppar.

Låt fyllningen svalna. Fördela fyllningen på filoarken och rulla ihop till vårrullar. Lägg dem i en ugnssäker form.

Sås: Skala och finhacka löken, fräs den med oljan. Tillsätt passerade tomater och tärning. Häll i vatten och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över rullarna och tillaga mitt i ugnen ca 35 minuter.

Servera filorullarna med sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Kanongod rätt med mycket smak av Italien. Ta gärna mer vitlök och så det går bra att använda vanlig grönsaksbuljong och krydda på rejält med basilika och timjan i stället.

Monica

2008-11-16

Testa liknande recept

Biffcrostini

Baguette med mortadella, örtricotta, pecorino och rucola

Lammfrikadeller med citron, timjan och tomat

Getostrullar med aprikos

Filodegsflarn med rödbetor, getost och granatäppelsallad

Cacio e pepe-pizza

Potatisgratäng Lammstekt Ricottapaj Lammkotlett Italiensk ost Stekt kött