Fisk-ish med remouladsås och citronmarinerad fänkål

Name: Fisk-ish med remouladsås och citronmarinerad fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 msk olivolja; salt; peppar; 2 dl pickles; 1 dl växtbaserad crème fraiche (gärna havre); 1 dl vegansk majonnäs; 1 stor fänkål; 1 citron; 2 msk olivolja; 1 ask krasse; 2 förp fisk-ish à 210 g (vegetariska fiskpinnar); 2 msk olja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Sugen på fiskpinnar och remouladsås fast helt i en vegetarisk variant? Är det möjligt? Japp, testa veganska fiskish som smakar som den klassiska varianten. De proteinrika och smakrika fiskisharna steks gyllene och serveras med ett fluffigt potatismos, krispig, citronmarinerad fänkålssallad och krämig remouladsås.

Ingredienser

4 portioner

Potatismos

900 g mjölig potatis

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk olivolja

salt

peppar

Remouladsås

2 dl pickles

1 dl växtbaserad crème fraiche (gärna havre)

1 dl vegansk majonnäs

Citronmarinerad fänkål

1 stor fänkål

1 citron

2 msk olivolja

1 ask krasse

2 förp fisk-ish à 210 g (vegetariska fiskpinnar)

2 msk olja

För alla

Gör så här

Potatismos: Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Koka den mjuk i grönsaksbuljong.

Remouladsås: Häll av picklesen. Hacka den grovt och blanda med crème fraiche och majonnäs. Smaksätt med salt och peppar.

Marinerad fänkål: Ansa och strimla fänkålen fint, gärna med en mandolin. Dela citronen och pressa ur 1 msk citronsaft (för 4 port). Skär den andra citronhalvan i 4 klyftor.

Blanda fänkålsstrimlorna med citronsaften och olivoljan. Smaksätt med salt och peppar. Blanda ordentligt och låt blandningen marinera i ca 10 minuter. Lägg därefter upp fänkålen på ett serveringsfat och klipp över krassen.

00:10:00

Potatismos: Häll av potatisen men spara buljongen. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Späd, till önskad konsistens med buljongen, lite i taget. Rör ner olivoljan och smaksätt med salt och peppar.

Stek fisk-ish i oljan enligt anvisningen på förpackningen.

Servera fisk-ish med potatismos, remouladsås, marinerad fänkål och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3626 KJ / 866 kCal

Fett51 g

Salt4.64 g

Kolhydrater76 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.