Fiskfilé med rysk svampröra

Name: Fiskfilé med rysk svampröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Rysk,Östeuropeisk
Ingredients: 500 g torsk koljafilé eller sej; 1 ägg; 2 dl ströbröd; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 msk margarin (eller smör); 150 g champinjoner; 1 msk pressad saft av citron; 1 saltgurka; 2 dl lätt crème fraiche; 2 krm salt; 1 krm peppar; 1/2 hackad gräslök; potatis; broccoli

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Gott och smakrikt recept på stekt torsk med en härlig röra av champinjoner, gräslök, saltgurka och crème fraiche. Fiskfilé med rysk svampröra tillagas på under 45 minuter och serveras med kokt potatis och broccoli.

Ingredienser

4 portioner

500 g torsk koljafilé eller sej

1 ägg

2 dl ströbröd

1 tsk salt

1 krm peppar

Till stekning

2 msk margarin (eller smör)

Svampröra

150 g champinjoner

1 msk pressad saft av citron

1 saltgurka

2 dl lätt crème fraiche

2 krm salt

1 krm peppar

1/2 hackad gräslök

Till servering

potatis

broccoli

För alla

Gör glutenfri: byt till glutenfritt ströbröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) och stek i mjölkfritt margarin eller olja.
Gör laktosfri: byt till laktosfri crème fraiche.
Gör äggfri: uteslut ägget i paneringen och pensla iställer med en neutral olja.

Gör så här

Vänd filéerna först i uppvispat ägg och sedan i ströbrödet blandat med salt och peppar. Låt fisken ligga och torka något på en skärbräda ca 5 min.

Svampröra: Skölj ansa och skiva champinjonerna. Häll över citronsaften. Hacka saltgurkan. Smaksätt crème fraichen med salt och peppar. Vänd ner champinjoner, saltgurka och gräslök. Ställ kallt så länge.

Hetta upp matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma läggs fisken i och får steka på medelstark värme ca 4 min per sida.

Servera den nystekta fisken med svampröran, kokt potatis och broccoli.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?