Fisknuggets med rostad potatis, broccoli och citronsås

Name: Fisknuggets med rostad potatis, broccoli och citronsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk rapsolja; 2 krm salt; 2 dl crème fraiche; 2 tsk finrivet citronskal; 1 - 2 msk färskpressad citronjuice; 250 g broccoli; 1 vitlöksklyfta; 1 msk rapsolja; 2 krm salt; 1 dl mandelspån; 400 g torskfilé; 1/2 tsk salt; 2 dl majsstärkelse; 3 dl panko (asiatiskt ströbröd); 2 ägg; rapsolja (till stekning)

2Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Nuggets är en riktig favorit som går hem hos familjens minstingar. Prova att laga hemgjorda fisknuggets med torsk tillsammans med rostad potatis och broccoli och en fräsch kall sås med smak av citron.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2023

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

1 msk rapsolja

2 krm salt

Citronsås

2 dl crème fraiche

2 tsk finrivet citronskal

1 - 2 msk färskpressad citronjuice

Broccoli

250 g broccoli

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

2 krm salt

1 dl mandelspån

Fisknuggets

400 g torskfilé

1/2 tsk salt

2 dl majsstärkelse

3 dl panko (asiatiskt ströbröd)

2 ägg

rapsolja (till stekning)

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt panko mot glutenfritt ströbröd av vetestärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri erstättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis: Skär potatisen i tunna klyftor och lägg på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olja och salt och ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Citronsås: rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt.

Broccoli: Skär broccolin i buketter. Skala och skiva vitlöken tunt. Blanda broccolin med vitlöken, olja och salt i en bunke. Ta ut plåten och blanda broccolin med potatisen och mandel och ställ in ytterligare ca 10 minuter eller tills det får lite färg.

Nuggets: Skär torsken i mindre bitar och krydda med salt runtom.

Lägg majsstärkelse på en tallrik och panko på en annan. Vispa ihop äggen i en skål. Vänd torsken i majsstärkelse, ägg och sist panko. Stek fisken i rikligt med olja i omgångar ca 5 minuter tills den är gyllene runtom.

Servera fisknuggets med rostad potatis, broccoli och citronsås.

Tips

Har du naturell yoghurt eller gräddfil hemma? Använd det istället för crème fraiche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt, riktigt gott!

Maria

2023-03-17

Mumsigt, det gör jag om!

Ann-marie

2023-03-10

Näringsvärde per portion

Energi3535 KJ / 845 kCal

Fett35 g

Salt2.4 g

Kolhydrater89 g

Protein36 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fiskpanetter med dillsås

Fish tacos med jalapeño, korianderyoghurt och syrad kål

Panerad fisk med rostade grönsaker och koriandermajonnäs

Fusk-fish'n chips

Sprödbakad torsk med krossade ärtor och mynta

Panerad torsk med nudelsallad och rostad vitlöksdressing

Panerad fisk Fredagsmiddag Panerad torsk Torsk middag Halstrad röding Barnvänliga Torskrecept