Fläskfilégryta med paprikakorv och apelsin

Name: Fläskfilégryta med paprikakorv och apelsin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g fläskfilé eller fläskytterfilé; 2 - 3 korv (t ex kielbaska, mild ölkorv eller prinskorv); 2 gula lökar; 1/2 tsk rosmarin; 1 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning eller konc fond + vatten); 2 tsk majsstärkelse; 3 - 4 apelsiner; 2 msk japansk soja; 1 msk honung; 2 msk klippt bladpersilja; smör eller margarin till stekning; salt och svartpeppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Fläskfilégryta som får en ny dimension med sötman och syrligheten från apelsin. Bitar av fläskfilé bryns och får sällskap av korv i grytan. Rosmarin, lök och persilja blir pricken över i:et.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2007

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g fläskfilé eller fläskytterfilé

2 - 3 korv (t ex kielbaska, mild ölkorv eller prinskorv)

2 gula lökar

1/2 tsk rosmarin

1 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning eller konc fond + vatten)

2 tsk majsstärkelse

3 - 4 apelsiner

2 msk japansk soja

1 msk honung

2 msk klippt bladpersilja

smör eller margarin till stekning

salt och svartpeppar

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller mjölk och ägg.
Gör mjölkfri: stek i olja eller mjölkfritt margarin. Kontrollera innehållet i tärning eller fond.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i tärning eller fond och i kroketterna.

Gör så här

Putsa fläskfilén och skär den i 1-2 cm tjocka skivor. Skär korven i bitar. Skala och skär löken i klyftor.

Krydda köttet med rosmarin, salt och peppar. Bryn det i omgångar i matfett i en stekpanna. Ta upp köttet och lägg det i en gryta. Stek korv och lök i matfettet som är kvar i pannan. Flytta över allt till grytan.

Vispa samman buljong och majsstärkelse. Häll blandningen plus 1 dl färskpressad apelsinjuice (för 4 port) i stekpannan under omrörning.

Smaksätt med soja och honung. Låt skyn koka ihop. Smaka av. Häll skyn över köttet i grytan. Lägg på lock och låt sjuda 5-10 minuter.

Skär hinnfria klyftor av hälften av apelsinerna och lägg i grytan. Strö över bladpersilja.

Servera gärna med färdigköpta potatiskroketter, t ex vitlöks-, och sockerärter eller haricots verts.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skulle inte ens min hund äta. Fy!!!

Christina

2021-03-13

Supergott

Mats

2021-03-05

Detta är väldigt gott. dock serverar jag grytan med ris eller pressad potatis. Jag lägger även i ett par paprikaskivor i slutet som får koka med så de blir al dente. Apelsinskivorna serverar jag vid sidan av eftersom delar av min familj inte tycker om frukt i maten.

Charlotte

2011-09-18