Fläskfiléspett med myntadipp

Name: Fläskfiléspett med myntadipp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 röd chili; 1 kruka mynta; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 msk råsocker; 2 msk vitvinsvinäger; 1 msk färskpressad lime; 1 dl rapsolja; 600 g fläskfilé; grönsaker till spett som lök, champinjoner och paprika; 16 träspett; 2 msk smör eller margarin; salt och peppar; 1 isbergssalladshuvud

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Dessa saftiga fläskfiléspett får sin underbara smak av en härlig myntadipp med ton av citrus och vitlök. Grilla eller stek fläskfilé- och grönsaksspetten före du lägger ner dem parvis i salladsblad och ringlar över dippen.

Ingredienser

4 portioner

1 röd chili

1 kruka mynta

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 1/2 msk råsocker

2 msk vitvinsvinäger

1 msk färskpressad lime

1 dl rapsolja

600 g fläskfilé

grönsaker till spett som lök, champinjoner och paprika

16 träspett

2 msk smör eller margarin

salt och peppar

1 isbergssalladshuvud

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Dela, kärna ur och strimla chilin fint. Plocka och hacka mynta. Skala och finhacka lök och vitlök.

Blanda chili, mynta, lök, vitlök, socker, vinäger, lime och olja.

Putsa och skär fläskfilén i tärningar ca 2x2 cm. Ansa och skär grönsaker i lika stora bitar.

Trä upp 8 spett med kött och 8 spett med grönsaker (för 4 port). Stek eller grilla spetten 1-2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Ansa och ta bort rotstocken på salladshuvudet, plocka bort bladen så att de är hela.

Servera genom att ta ett salladsblad i handen, lägg i ett kött och grönsaksspett och dra ur spetten. Skeda myntadipp över köttet eller grönsakerna i salladsbladet. Servera med jasminris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?