Fläskkarré med röd curry

Name: Fläskkarré med röd curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 3 dl jasminris; 2 gröna paprikor; 1/2 purjolök; 500 g skivad benfri fläskkarré; 1 burk lättkokosmjölk (à 400 ml); 1 msk socker; 2 - 2 1/2 msk röd currypaste; 2 msk konc kycklingfond; 1 dl vatten; 1 msk limejuice; 2 msk ljus maizenaredning; salt och peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En härlig kötträtt med sting i. Koka upp en gryta på bland annat fläskkarré, kokosmjölk, röd currypaste och purjolök och servera sedan grytan tillsammans med ris.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2003

Ingredienser

4 portioner

3 dl jasminris

2 gröna paprikor

1/2 purjolök

500 g skivad benfri fläskkarré

1 burk lättkokosmjölk (à 400 ml)

1 msk socker

2 - 2 1/2 msk röd currypaste

2 msk konc kycklingfond

1 dl vatten

1 msk limejuice

2 msk ljus maizenaredning

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden.
I övrigt är rätten fri från gluten eller ägg.
Gör mjölkfri: rör ut vanlig maizena i vatten i stället för att använda maizena redning, som innehåller mjölk.

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på paketet.

Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skär fläskkarrén i strimlor.

Rör ihop kokosmjölk, socker, currypaste, fond, vatten och limejuice i en kastrull. Låt koka upp. Lägg i fläskkarrébitarna och låt sjuda i 10-15 minuter under lock. Rör i maizenan och låt koka 1 minut.