Fläskkarré med ugnsratatouille och vitlökscrème

Name: Fläskkarré med ugnsratatouille och vitlökscrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 röd paprika; 1 gul paprika; 1 lök; 4 vitlöksklyftor; 1 grön zucchini; 250 g körsbärstomater; 2 msk olivolja; 2 tsk timjan; salt och svartpeppar; 1 citron; 2 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap; 4 skivor fläskkarré; 1 msk smör eller margarin

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Fläskkarré med ugnsratatouille och vitlökscrème är en god huvudrätt som måste provas. Paprika, lök, zucchini och tomat blandas med olja, vitlök och timjan och blir en ratatouille som avnjuts med karré, en syrlig vitlökscrème och råstekt potatis.

Ingredienser

4 portioner

1 röd paprika

1 gul paprika

1 lök

4 vitlöksklyftor

1 grön zucchini

250 g körsbärstomater

2 msk olivolja

2 tsk timjan

salt och svartpeppar

1 citron

2 dl crème fraiche

1 msk dijonsenap

4 skivor fläskkarré

1 msk smör eller margarin

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre). Välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Dela, kärna ur och tärna paprikorna. Skala och finhacka lök och vitlök. Skär zucchinin i tärningar.

Blanda paprika, lök, hälften av vitlöken, zucchini, tomater, olivolja och timjan på en långpanna, krydda med salt och peppar. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och rör om efter halva tiden.

Riv av det yttersta skalet på citronen. Rör ner citronraspet med resten av vitlöken, crème fraiche och dijonsenap, smaksätt med salt, peppar och några droppar citron.

Stek karréskivorna i matfettet 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera fläskkarré med ratatouille, vitlökscrème och råstekt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?