Fläskkotlett med ljummen tomat- och sparrissallad

Name: Fläskkotlett med ljummen tomat- och sparrissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis; 4 fläskkotletter; salt och peppar; 1/2 msk olivolja; 1 färsklök; 1 vitlöksklyfta; 250 g körsbärstomater; 1/2 kruka timjan; 250 g grön sparris; 1 apelsin; 2 msk olivolja; 3 msk smör; 1/2 romansalladshuvud

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Fläskkotlett med ljummen tomat- och sparrissallad, en fräsch och något nyttigare måltid. Den saftiga köttbiten steks färdigt i ugnen. Perfekt att då förbereda salladen där körsbärstomater får sällskap av färsk timjan, grön sparris och en touch av apelsin, himmelsk gott! Välkommen till bords.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g delikatesspotatis

4 fläskkotletter

salt och peppar

1/2 msk olivolja

Tomat och sparrissallad

1 färsklök

1 vitlöksklyfta

250 g körsbärstomater

1/2 kruka timjan

250 g grön sparris

1 apelsin

2 msk olivolja

3 msk smör

Till servering

1/2 romansalladshuvud

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Borsta, skölj och koka potatisen.

Krydda köttet med salt och peppar, bryn det i en stekpanna i olja. Sätt in pannan eller lägg köttet i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.

Sallad: Skala och skiva lök och vitlök. Skär tomaterna i halvor.

Repa och hacka timjan. Skär bort nedre delen av sparrisen och skär resten i tunna bitar. Pressa apelsinen.

Fräs lök, vitlök, timjan och sparris i olivoljan i en stekpanna och tillsätt saften från apelsinen. Rör i smöret och smaka av med salt och peppar. Lägg i tomaterna.

Till servering: Ansa och skär salladen i bitar. Servera köttet med tomat- och sparrissallad, hjärtsallad och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2324 KJ / 556 kCal

Fett25 g

Salt2.13 g

Kolhydrater46 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kotlett i tomat- och olivsås

Stekt kotlett med choronsås och rostad potatis

Ost- och sparristäckt kotlett

Citrongrillad fläskkotlett med rostad potatissallad

Hel kotlettrad

Höstinspirerad fläskkotlett med smörslungad potatis

Potatisgratäng Tomat Stekt sparris Sparris förrätt Stekt fläsk Stekt kött