Fläskmedaljonger med äpple, katrinplommon, vitkål och snabb potatisgratäng

Name: Fläskmedaljonger med äpple, katrinplommon, vitkål och snabb potatisgratäng
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g benfri fläskkotlett i bit eller i skivor; 2 äpplen (fasta svenska höstäpplen); 200 g vitkål (gärna den inre delen); 8 torkade plommon; 1 dl vetemjöl; 1 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 800 g fast potatis (800 g motsvarar ca 10-12 st); 1 - 1 1/2 vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 - 2 msk smör eller margarin; 2 dl matlagningsgrädde (15%); örter att strö över

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Ett härligt recept på fläskmedaljonger med äpple, katrinplommon, vitkål och potatisgratäng som passar bra att servera till middag för att mätta hungriga magar. Smakrikt och rejält!

Ingredienser

4 portioner

500 g benfri fläskkotlett i bit eller i skivor

2 äpplen (fasta svenska höstäpplen)

200 g vitkål (gärna den inre delen)

8 torkade plommon

1 dl vetemjöl

1 msk smör eller margarin

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Potatisgratäng

800 g fast potatis (800 g motsvarar ca 10-12 st)

1 - 1 1/2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 - 2 msk smör eller margarin

2 dl matlagningsgrädde (15%)

örter att strö över

Gör så här

Skär bort senor från kotlett i bit. Dela köttet på längden för att sedan skära små medaljonger av kotlettraden. Färdiga kotletter delas i två medaljongbitar.

Skala och kärna ur äpplena och dela dem i klyftor. Skär vitkålen i klyftor. Skär katrinplommonen i halvor.

Gratäng: Skala potatisen och riv den grovt. Skala och riv vitlöken och blanda med potatisen. Salta och peppra.

Stek potatisen i matfettet i en panna. Rör om och vänd på potatisen, stek några minuter på varje sida. Använd gärna teflon- eller titanpanna för att minska mängden fett. Tillsätt grädden och låt koka färdigt på svag värme i ca 10 minuter.

00:10:00

Vänd köttet i mjöl och stek bitarna i matfettet. Lägg i äpplen, vitkål och plommon mot slutet. Salta och peppra. Lägg på ett lock och låt stekas färdigt på svag värme i ca 5 minuter.

00:05:00

Servera snabbgratängen och köttet direkt från pannan. Strö över hackade örter före servering om så önskas.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?