Focaccia fylld med citronkyckling och zucchini

Name: Focaccia fylld med citronkyckling och zucchini
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: rivet skal och pressad saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk pressad saft); 2 msk olivolja; 4 majskycklingfiléer; 1 msk smör eller margarin; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 zucchini; 2 msk olivolja; 1 tsk timjan (gärna hackad färsk); 2 dl färskost yoghurt; 1 förp färsk focacciabröd; 65 g röda mangoldskott

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Ett italienskt bröd med kyckling kan bli din nya favoriträtt. Konsten är att pensla kycklingen med olivolja smaksatt med citron innan den steks i ugnen. Till det passar färskost med stekta grönsaker utmärkt. Själva focaccian fixar du snabbt med färdig deg.

Ingredienser

4 portioner

Citronkyckling

rivet skal och pressad saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk pressad saft)

2 msk olivolja

4 majskycklingfiléer

1 msk smör eller margarin

flingsalt med jod

nymalen svartpeppar

Zucchini

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 zucchini

2 msk olivolja

1 tsk timjan (gärna hackad färsk)

2 dl färskost yoghurt

1 förp färsk focacciabröd

65 g röda mangoldskott

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: gör egen focacciadeg med glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja, samt välj laktosfri färskost/lätt crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt mattfett eller olja. Byt ut färskost yoghurt mot ett mjölkproteinfritt färskostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Kyckling: Riv det yttersta skalet av citronen. Blanda det med olivoljan och citronsaft. Bryn kycklingfiléerna i matfettet. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Pensla kycklingen med citronolivoljan. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.

Zucchini: Skala och skiva lök och vitlök. Skiva zucchinin.

Stek lök, vitlök och zucchini i olivoljan. Krydda med salt, peppar och timjan. Låt grönsakerna svalna något och blanda dem med färskosten.

Grädda focaccian enligt anvisningen på förpackningen. Låt brödet svalna något. Skiva kycklingfilén.

Skär brödet i bitar och lägg på grönsaker, kycklingfilé och mangoldskott och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?