Franska matmuffins

Name: Franska matmuffins
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 200 g riven ost; 1 burk sardellfiléer (à 55 g); 1 gul lök; 1 burk grillad paprika (à 290 g); 1 - 1 1/2 dl svarta oliver; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 2 msk olivolja; ev färsk timjan; 2 1/2 dl vetemjöl; 2 1/2 dl majsgryn (polenta); 1 msk socker; 2 tsk bakpulver; 1/2 tsk kajennpeppar; 1/2 tsk torkad hackad vitlök; 2 tsk torkad timjan eller rosmarin; 1/2 tsk salt; 50 g rumstempererat smör eller margarin; 1 ägg; 2 dl gräddfil; 1/2 dl vatten

Under 60 min 20 ingredienser Medel

Servera annorlunda, matiga muffins istället för bröd till middagen. För detta recept på franska matmuffins behöver du bland annat ost, sardeller, oliver, timjan, kajennpeppar, vitlök, ägg och gräddfil. Underbart gott!

Ingredienser

4 portioner

200 g riven ost

1 burk sardellfiléer (à 55 g)

1 gul lök

1 burk grillad paprika (à 290 g)

1 - 1 1/2 dl svarta oliver

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

2 msk olivolja

färsk timjan

Mufffinssmet

2 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 dl majsgryn (polenta)

1 msk socker

2 tsk bakpulver

1/2 tsk kajennpeppar

1/2 tsk torkad hackad vitlök

2 tsk torkad timjan eller rosmarin

1/2 tsk salt

50 g rumstempererat smör eller margarin

1 ägg

2 dl gräddfil

1/2 dl vatten

Gör så här

Muffinssmet: Blanda mjöl, majsgryn, socker, bakpulver, kajennpeppar, vitlök, timjan, salt och matfett i en bunke eller matberedare.

Tillsätt ägg, gräddfil och vatten och arbeta snabbt ihop till en smet.

Fyll stora pappersformar till hälften med muffinssmet. Strö över lite ost.

Dela sardellerna, skala löken och strimla löken och paprikan. Tryck ner 2 oliver och 2 tomater i varje form ordentligt.

Lägg på sardeller samt generöst med paprika och lök. Ringla över lite olivolja. Strö över resterande ost och lägg eventuellt på en timjankvist. Formarna ska vara välfyllda, gärna upp till kanten.

Grädda mitt i ugnen i 200 °C, ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna. Garnera gärna med färsk timjan.

Tips

Sommarlat?
Använd färdig scones-/pizzamix och tillsätt kryddorna i receptet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gräddade i 200°, 20 min men muffinsen brände i botten. Hade både plåt och pappersform. De smular isär. Smakar ok där det inte är bränt men trist att det inte blev mjuk fyllning, torrt liksom.

Ida

2024-05-26

Verkligen kanongoda! Både muffinsen och det som är i, så bra kombo och fransk touche.Jag fick inte tag på polenta så jag tog grahamsgryn, och majsmjöl ist f vetemjöl. Blev riktigt bra! Tack!!

Petra

2023-07-17

Idén verkade jättebra men själva muffinsen smakade inte alls gott. Tyvärr. Ska prova med en annan muffins smet.

Jeanette

2017-02-27