Frasvåffla med rensteksröra

Name: Frasvåffla med rensteksröra
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 dl mjölk; 2 tsk torrjäst; 3 dl vetemjöl; 1 krm salt; 100 g smör eller margarin; 2 dl crème fraiche; 1 liten rödlök; 100 g rökt renkött eller rökt skinka; 3 msk pepparrot på tub; 1/2 dl finhackad gräslök; 50 g röd stenbitsrom; salt; peppar

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Spännande och exotiskt serveringsförslag till den klassiska våfflan. Frasvåffla med rensteksröra smakar härligt gott tack vare crème fraichen, rökt renkött, rödlök och stenbitsromen.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2001

Ingredienser

4 portioner

4 dl mjölk

2 tsk torrjäst

3 dl vetemjöl

1 krm salt

100 g smör eller margarin

Rensteksröra

2 dl crème fraiche

1 liten rödlök

100 g rökt renkött eller rökt skinka

3 msk pepparrot på tub

1/2 dl finhackad gräslök

50 g röd stenbitsrom

salt

peppar

För alla

Gör så här

Värm mjölken till ca 45°C. Blanda jästen med mjölet och saltet. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. Låt smeten jäsa i rumsvärme i ca 30 minuter.

00:30:00

Smält matfettet och låt svalna något. Tillsätt matfettet i smeten.

Röra: Vispa crème fraichen ett par minuter tills den blivit fast. Finhacka löken, fintärna ren-steken och blanda ner den i crème fraichen tillsammans med pepparrot och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

Hetta upp ett våffeljärn. Smörj med matfett första omgången. Häll i ca 1 dl smet, bre ut den något och grädda våfflorna gyllene. Lägg ut dem var för sig på ett galler.

Servera våfflorna med en klick av rensteksröran och stenbitsrom på toppen. Ät genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag gjorde denna med philadelphiaost istället för creme fraiche (och våfflan på mix), och det blev alldeles lysande det med. Lite mycket röra för en förrätt för fyra personer, dock; den hade räckt till åtminstone sex, kanske åtta.

Monika

2006-12-26

Testa liknande recept

Crostini med rensteksröra och krasse

Potatisbullar i våffeljärn

Raggmunkar i våffeljärn

Rökt renstek med pepparrotsgrädde

Senapsräkor med pepparrot

Viltpyttipanna med kantareller, pepparrot och rårörda lingon

Våffeldagen Frasvåfflor Våfflor utan ägg Veganvåfflor Chokladvåfflor Mejerier sverige