Frikadeller med mandelcouscous

Name: Frikadeller med mandelcouscous
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 palsternacka; 1 msk olja; 500 g krossade tomater; 1 dl vatten; 1/2 msk flytande honung; 1 tsk paprikapulver; 1 msk sambal oelek; 1 krm kanel; 1 tsk mald koriander; ca 500 g nötfärs; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 tsk oregano; 1/2 tsk kanel; 4 port couscous eller annat gryn; 1/2 ask gräslök (à 20 g); 1/2 påse babyspenat (à 65 g); 1 msk olivolja; 50 g rostade mandelspån

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Saftiga frikadeller av nötfärs med smak av oregano och kanel serveras tillsammans med utsökt mandelcouscous och mustig tomatsås. Ett fantastiskt gott, mättande och festligt recept som ger dig en utsökt matupplevelse.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2013

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 palsternacka

1 msk olja

500 g krossade tomater

1 dl vatten

1/2 msk flytande honung

1 tsk paprikapulver

1 msk sambal oelek

1 krm kanel

1 tsk mald koriander

Frikadeller

ca 500 g nötfärs

1 tsk salt

2 krm peppar

1 tsk oregano

1/2 tsk kanel

Mandelcouscous

4 port couscous eller annat gryn

1/2 ask gräslök (à 20 g)

1/2 påse babyspenat (à 65 g)

1 msk olivolja

50 g rostade mandelspån

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous, ris eller quinoa.

Gör så här

Tomatsås: Skala lök, vitlök och palsternacka. Finhacka lök och vitlök och riv palsternackan grovt. Fräs lökhacket och palsternackan mjukt i oljan. Rör ner krossade tomater, vatten, honung och alla kryddorna. Låt puttra ca 5 minuter.

Frikadeller: Blanda färsen med salt, peppar, oregano och kanel. Rulla till köttbullar.

Lägg försiktigt ner frikadellerna i såsen och låt småputtra ca 15 minuter.

Mandelcouscous: Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

Skär gräslöken och spenaten grovt.

Blanda couscousen med olivoljan och vänd ner gräslök, spenat och mandelspån. Smaka av salt och peppar.

Smaka av tomatsåsen och servera tillsammans med couscousen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vilka härliga smaker! Jag fick 22 frikadeller, och med den storleken på dem så hade det nog räckt med 10 minuters koktid, men det smakade väldigt bra ändå! Tog dock mindre sambal, 1 msk känns lite väl starkt… Bytte couscous mot bulgur och det fungerade utmärkt, men jag tror couscous passar bäst till ändå!

Anna

2014-09-22