Friterad spätta med limesås

Name: Friterad spätta med limesås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g spättafilé; 2 dl vetemjöl; 1 ägg; 1 1/2 dl vatten eller öl; olja; 2 lime; 1 msk margarin; 1 fiskbuljongtärning; 2 dl vatten; 1 dl crème fraiche; salt och peppar; 800 g kokt potatis

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Att fritera blir alltid gott och du måste inte ha en fritös för att göra det. Gör en frityrsmet, vänd spättan i den och fritera. Såsen slänger du ihop med lime, fiskbuljong och crème fraiche. Friterad spätta med limesås smakar bäst med kokt potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1996

Ingredienser

4 portioner

500 g spättafilé

2 dl vetemjöl

1 ägg

1 1/2 dl vatten eller öl

olja

Limesås

2 lime

1 msk margarin

1 fiskbuljongtärning

2 dl vatten

1 dl crème fraiche

salt och peppar

Till servering

800 g kokt potatis

För alla

Gör så här

Tina spättafilé. Skär den ev i mindre bitar på längden.

Vispa ihop vetemjöl, ägg och vatten eller öl. Doppa fiskfiléerna i smeten. Låt dem rinna av något. Lägg dem att torka något medan såsen tillagas.

Sås: Pressa saften ur hälften av limen. Skär resten av limen i tunna skivor. Fräs skivorna i lite matfett. Ta upp och ställ åt sidan. Tillsätt den pressade saften i pannan. Tillsätt fiskbuljongtärningen, vattnet och crème fraichen. Koka några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Värm olja i en gryta. När temperaturen är 180°C läggs fiskbitar ner och friteras guldbruna. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Till servering: Servera fisken med limeskivor på, såsen till och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?