Frozen cheesecake

Name: Frozen cheesecake
Total time: 750 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 75 g smör; 10 digestivekex; 1 citron (skal och 2 tsk juice, för 12 bitar); 300 g cream cheese (färskost); 2 äggulor; 1 1/2 dl strösocker; 2 äggvitor; 2 dl vispgrädde; 1 förp färska hallon (à 125 g); 1/2 kruka citronmeliss

Över 12 timmar 10 ingredienser Medel

Fryst cheesecake är enkel att göra och oerhört god att äta. Den här varianten är en klassiker med en botten gjord på digestivekex och smör. Fyllningen på citron, cream cheese, äggulor, socker och grädde gör den här kakan krämig, syrlig och oemotståndlig. Stoppa in den i frysen och ta fram den när den är så där perfekt fryst.

Ingredienser

12 bitar

Botten

75 g smör

10 digestivekex

Fyllning

1 citron (skal och 2 tsk juice, för 12 bitar)

300 g cream cheese (färskost)

2 äggulor

1 1/2 dl strösocker

2 äggvitor

2 dl vispgrädde

Topping

1 förp färska hallon (à 125 g)

1/2 kruka citronmeliss

För alla

Gör så här

Smält smöret i en kastrull.

Mixa digestivekex i en matberedare och blanda med det smälta smöret. Lägg smörpapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar).

Tryck ut digestivesmulet i botten av formen.

Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur juice. Vispa färskost, äggulor, strösocker, citronskal och citronjuice till en fluffig smet, det tar några minuter.

Vispa äggvitor fluffigt i en annan bunke och vispgrädde fluffigt i ytterligare en bunke.

Vänd ner grädden i färskostblandningen. Vänd därefter ner äggvitorna. Häll smeten i formen och frys minst 6 timmar.

06:00:00

Ta ut kakan från frysen och låt stå i kylen ca 30 minuter före servering.

00:30:00

Toppa med hallon och citronmeliss och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man göra den 3 dagar innan och förvara i frysen?

Annika

2025-04-15

Hej Annika! Det går toppenbra! Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-04-16

Kan man använda en light färskost i denna?

Linnéa

2025-02-26

Hej Linnéa! Det har vi inte provat, men det borde funka. Skulle kunna bli lite isig. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-02-27

Denna blev ingen succé alls, alldeles för lite socker.

Christina

2025-01-01

Hej Christina! Jag förstår dig! Det måste ha blivit något fel här i receptet. Nu har vi ändrat det. Jag ber så mycket om ursäkt. Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-01-07

Energi1221 KJ / 268 kCal

Fett22 g

Salt0.5 g

Kolhydrater14 g

Protein4 g