Fruktig rödkålssallad med kallt fat

Name: Fruktig rödkålssallad med kallt fat
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ca 200 g rödkål; lätt saltat vatten; 1 gul lök; 1 apelsin; 1 äpple; 1 banan; 1/2 dl russin; juicen från 1/2 citron; juicen från 1/2 apelsin; 1 msk flytande honung; 1 msk olja; 1/2 msk rödvinsvinäger; 1 krm salt; 6 hackade valnötter; 2 msk finhackad persilja

Under 15 min 15 ingredienser Medel

Fruktig rödkålssallad med kallt fat är en nyttig och smakrik sallad av rödkål, honung, valnötter, persilja och diverse frukter. Servera rödkålssalladen med skivad paté, rökt korv och vörtbröd.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2001

Ingredienser

4 portioner

ca 200 g rödkål

lätt saltat vatten

1 gul lök

1 apelsin

1 äpple

1 banan

1/2 dl russin

juicen från 1/2 citron

juicen från 1/2 apelsin

1 msk flytande honung

1 msk olja

1/2 msk rödvinsvinäger

1 krm salt

6 hackade valnötter

2 msk finhackad persilja

Gör så här

Strimla rödkål fint. Koka upp den i lite lätt saltat vatten. Spola genast i kallt vatten. Låt rinna av.

Skala och hacka löken. Skala apelsin och äpple, skär i små bitar. Blanda ner lök, apelsin och äpple i kålen. Skala och skiva banan. Tillsätt den och russin.

Blanda samman juicen från citron och apelsin, flytande honung, olja, rödvinsvinäger och salt till en dressing. Häll den över salladen.

Strö på hackade valnötter och finhackad persilja.

Servera till paté i skivor och rökta korvar. Välj gärna några sorter. Vörtbröd blir gott att servera till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?