Fullkornskransar

Name: Fullkornskransar
Total time: 90 min
Yield: 2 st
Ingredients: 25 g jäst; 6 dl vatten; 2 tsk salt; 14 dl vetemjöl med fullkorn (14 dl motsvarar 840 g)

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Baka ditt egna bröd med detta recept på vackra fullkornskransar. Forma din jästa deg till en krans och skär skåror med jämna mellanrum i den. Grädda ditt smarriga bröd i två olika temperaturer och låt det sedan svalna före det avnjuts.

Ingredienser

2 st

25 g jäst

6 dl vatten

2 tsk salt

14 dl vetemjöl med fullkorn (14 dl motsvarar 840 g)

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet och rör ut jästen. Tillsätt resten av vattnet och saltet. Arbeta in nästan allt mjöl till en smidig deg. Täck bunken med en bakduk. Låt degen jäsa ca 2 timmar i rumstemperatur eller i kylskåp över natten.

Ta upp degen på mjölad bänk och arbeta i resten av mjölet. Dela degen i två delar (för 2 st). Kavla ut varje del till en platta ca 25 x 40 cm. Rulla ihop degen. Forma till en krans. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Skåra dem med en vass kniv. Låt dem jäsa utan bakduk ca 30 min.

Sätt ugnen på 250°C.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Pensla bröden med vatten. Sänk ugnsvärmen till 200°C och fortsätt att grädda bröden ca 30 minuter.

Låt bröden kallna på galler utan bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?