Glacerat revben med fikonglaze och vattenmelonpickles

Härligt glaserade revben som serveras med picklad vattenmelon. Kanske blir det här sommarens nya grillfavorit? Redan färdigrökta revben finns i köttdisken och underlättar tillagningen avsevärt eftersom du inte behöver röka köttet själv men ändå får det goda rökta smaken på köpet.

Ingredienser

4 portioner

Melon pickles

1/2 kg vitt fruktkött av vattenmelon

1/2 l socker

2 1/2 dl äppelcidervinäger

4 - 6 kryddnejlikor

1 kanelstång

3 - 4 cm bit tunnskivad ingefära

Revben

800 g slow cooked revben (gärna alspånsrökt)

1 påse rub (à 40 g, valfri smak)

Fikonglaze

3 - 4 dl buljong (från revbensförp. alt motsvarande mängd tärning och vatten)

5 - 6 torkade tärnade fikon

1 - 2 msk vinäger

salt och peppar

Till servering

blandsallad

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
I övrigt fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Recept och bild från Scan.

Gör så här

Melonpickles: Skär bitar 3x3 cm av det vita fruktköttet utan det gröna skalet (lite av det röda fruktköttet kan vara med). Lägg bitarna i burkar. Koka upp socker, vinäger, nejlikor, kanel och ingefära. När sockret lösts upp, slå den varma lagen över fruktköttet, sätt på lock och låt svalna.

Revben: Ta revbenen ur förpackningen och lägg det på en plåt. Strö gärna över en favorit-rub, låt dra i 30 minuter.

Glaze: Koka upp buljongen och lägg i fikon, låt dra i 5 minuter.

Mixa sen ihop buljongen med fikon, vinäger och krydda med salt och peppar.

Revben: Pensla glazen på revbenen innan de läggs på grillen. Grilla hela revbenet runt om för att få fin färg. Lägg på indirekt värme för att genomvärma i ca 15 minuter. Pensla revbenen med glaze då och då under hela grilltiden för att höja smaken ytterligare och ge köttet en fin färg.

Till servering: Servera revbenen med melonpickles och en blandsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Buljongkokta revben

BBQ Ribs med sweet Carolina Gold sås

Grillade revben med egen bbq-sås

Ribs med cola-glaze

Grillrökta BBQ-ribs

Fläskfiléspett caramba

Grillade recept - allt som lagas på grillen Efterrätt på grillen Grillat kött Grillost Grilla torsk Grillad banan