Glutenfri morotskaka

Name: Glutenfri morotskaka
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: smör (till formen); 3/4 dl riven kokos (till formen); 3 ägg; 3 dl strösocker; 3 dl grovrivna morötter; 1/2 dl potatismjöl; 1/2 dl neutral rapsolja; 3 dl mandelmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 1 tsk vaniljsocker; 3 tsk kanel; 1/2 tsk salt; 300 g färskost; 3 dl florsocker; 1 tsk färskpressad citronjuice

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Saftig glutenfri morotskaka som blir supergod. Morotskaka är en riktig klassiker och nu kan även du som inte tål gluten njuta av en sådan kaka. Kakan serveras med fin glasyr på toppen, smaksatt med lite citronjuice.

Ingredienser

10 bitar

smör (till formen)

3/4 dl riven kokos (till formen)

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl grovrivna morötter

1/2 dl potatismjöl

1/2 dl neutral rapsolja

3 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

3 tsk kanel

1/2 tsk salt

Glasyr

300 g färskost

3 dl florsocker

1 tsk färskpressad citronjuice

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter (för 10 bitar) med smöret och kokosen.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Blanda motötterna med potatismjölet och vänd ner i äggvispet tillsammans med oljan.

Blanda mandelmjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Rör ner mjölblandningen i äggvispet. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Ta ut och låt svalna helt. Lägg kakan på ett fat.

00:35:00

Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser med elvisp i några minuter tills det blivit en jämn och fluffig smet. Bred glasyren över kakan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag har alltid misslyckats med mjuka glutenfria kakor som innehåller bär och morötter. Brukade bara bli en kladdig ihopsjunken kaka. Denna gången kramade jag ur vätskan ur morötterna. Använde mix well fint naturligt basmjöl och eftersom det fanns stabiliseringsmedel i detta så brydde jag mig inte om att köpa psysillium/husk. Har även fått tips att röra ihop äggulor och socker först. Blandade morötter med de torra varorna och sen ner i äggblandning. Sen oljan. Sist Äggvitor vispades hårt och vändes ner försiktigt. Denna gången blev kakan perfekt får se om jag lyckas nästa gång med.

Maria

2025-04-23

Jag har inte bakat den:)

Josefin

2025-04-05

Något är fel med receptet, fel med dosering, tid.. leta ngt annat recept

Lena

2025-04-04

Energi2047 KJ / 489 kCal

Fett29 g

Salt1 g

Kolhydrater47 g