Glutenfri saltlakritskladdkaka

Name: Glutenfri saltlakritskladdkaka
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 100 g smör; 2 ägg; 2 1/2 dl strösocker; 1/2 dl bovetemjöl; 1/2 dl mandelmjöl; 3/4 dl kakao; smör (till formen); 200 g mörk choklad (gärna bakchoklad 55 %); 12 turkisk peppar (salmiakpepparkarameller ); 1 3/4 dl vispgrädde; 25 g smör; 1 förp färska hallon (à 125 g); några krossade turkisk peppar (salmiakpepparkarameller)

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Glutenfri kladdkaka som görs med bovetemjöl och mandelmjöl. Kakan smakar massor av choklad och den har en härligt krämig och smakrik lakritsganache på toppen. Garnera och servera gärna din kladdkaka med färska hallon och lite extra karamellkross.

Ingredienser

12 bitar

Kaka

100 g smör

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

1/2 dl bovetemjöl

1/2 dl mandelmjöl

3/4 dl kakao

smör (till formen)

Lakritsganache

200 g mörk choklad (gärna bakchoklad 55 %)

12 turkisk peppar (salmiakpepparkarameller )

1 3/4 dl vispgrädde

25 g smör

Garnering

1 förp färska hallon (à 125 g)

några krossade turkisk peppar (salmiakpepparkarameller)

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, choklad och grädde.
Näringsvärdet är beräknat per bit på 12 bitar utan karameller till garnering.

Gör så här

Värm ugnen till 200°C.

Kaka: Smält smöret.

Vispa ägg och strösocker till en fluffig smet. Blanda försiktigt ner övriga ingredienser i smeten.

Smöra en form med löstagbar botten, 24 cm diameter (för 12 bitar), häll i smeten och jämna ut den i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Kakan ska vara lite fast i ytterkant men gärna lite lös i mitten.

Låt kakan svalna innan kanten på formen tas bort.

Lakritsganache: Hacka chokladen och mortla karamellerna. Koka upp grädden och rör ner karamellkrosset och låt det smälta i grädden. Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladen och låt den smälta. Rör sist ner smöret. Låt svalna några minuter och bred därefter krämen över kakan.

Låt kakan stelna i kylen minst 1 timme.

Garnering: Garnera kakan med hallon och krossade karameller vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?