Gör egen lammkorv med fårost och rosmarin

Name: Gör egen lammkorv med fårost och rosmarin
Total time: 750 min
Yield: 17 korvar
Ingredients: 1 1/2 kg finmald lammfärs; 4 tsk salt; 1 dl olivolja; 2 krm grovmalen svartpeppar; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk torkad dragon; 1 krm torkad rosmarin; 4 dl vatten; 1 1/4 dl potatismjöl (1 1/4 dl motsvarar 100 g); 100 g tärnad fetaost; ca 3 m fjälster av gris; steksnöre

Över 12 timmar 13 ingredienser Avancerad

En hemlagad lammkorv är något utöver det vanliga. Lammkorven gör du med lammfärs som får smak av vitlök, timjan, dragon och rosmarin – härliga kryddor som passar bra till lamm. Fetaosten i korven ger den en väldigt speciell smak!

Ingredienser

17 korvar

1 1/2 kg finmald lammfärs

4 tsk salt

1 dl olivolja

2 krm grovmalen svartpeppar

1 tsk torkad timjan

1 tsk vitlökspulver

1 tsk torkad dragon

1 krm torkad rosmarin

4 dl vatten

1 1/4 dl potatismjöl (1 1/4 dl motsvarar 100 g)

100 g tärnad fetaost

ca 3 m fjälster av gris

steksnöre

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot Tofu eller annat mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Blanda färsen väl med saltet ca 1 minut i en hushållsassistent.

Blanda ner resten av ingredienserna förutom vatten, potatismjöl och fetaost.

Rör ut potatismjölet i vattnet och blanda i färsen.

Vänd ner fetaosten i färsen med hjälp av en slev.

Skölj fjälstret ordentligt och trä på korvhornet.

Fyll fjälstren löst med korvsmeten och bind upp i önskad storlek.

Lägg korvarna på ett fat och pudra dem med salt och ställ i kylen utan lock 24 timmar.

Stek korven runt om på låg värme i matfett i en stekpanna till fin färg. Stek korven klar mitt i ugnen, 125˚C ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är ca 70˚C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?