Gräddkokt brysselkål med kyckling

Name: Gräddkokt brysselkål med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna Marilyn); 500 g färsk brysselkål; ca 900 g kycklinglår; 1 tsk olja; salt och peppar; 2 bananschalottenlökar; 140 g karré bacon; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; salt och peppar; 5 plommon; 1/2 dl balsamvinäger; 2 msk strösocker

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kyckling i ugn är en vardagsfavorit och tillsammans med krispigt baconfräs, brysselkål och grädde blir det ljuvligt. Karamelliserade plommon blir en underbar kontrast och sätter guldkant på vilken vardagsmiddag som helst.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna Marilyn)

500 g färsk brysselkål

ca 900 g kycklinglår

1 tsk olja

salt och peppar

2 bananschalottenlökar

140 g karré bacon

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

salt och peppar

5 plommon

1/2 dl balsamvinäger

2 msk strösocker

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd grädde och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden och mjölken mot havre-, ris- eller sojabaserat alternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Koka potatisen i saltat vatten. Sätt på en kastrull med saltat vatten till brysselkålen.

Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C.

Ansa brysselkålen och skär den i fjärdedelar. Koka den 3–4 minuter. Låt den rinna av ordentligt.

Skala och skiva schalottenlökarna. Strimla baconet fint. Fräs baconet knaprig i en stekpanna. Tillsätt löken och fräs ytterligare någon minut. Rör ner grädden, mjölken och brysselkålen, låt det koka ihop ca 2 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Dela, kärna ur och skär plommonen i bitar.

Koka upp balsamvinäger och socker. Vänd ner plommonen och låt sjuda några minuter.

Servera kycklingen med gräddkokt brysselkål, karamelliserade plommon och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Var inte säsong för plommon så jag tog katrinplommon vilket gav fin balans åt baconets sälta. Väl avvägt recept och omtyckt av familjen.

Maria

2022-06-01

Väldigt knepiga smaker. Oklart vad plommonen hade att tillföra rätten. Brysselkålsstuvningen var väldigt smaklös, baconfett var det som genomsyrade rätten. Kompletterade med vitlök och citron för att balansera upp den. Till skillnad från denna veckas soppa, som man blev långt ifrån mätt på, så blev det hur gigantiska portioner som helst av detta. Dock inte så smakfullt så det blev tyvärr mycket kvar på tallrikarna.

Marie

2014-03-02